Tomate negro de Santiago

Este fin de semana hemos ido a un mercadillo semanal que se celebra los sabados por la tarde en la localidas de Sada.

En uno de los puestos habia varias variedades de tomate que llamaron nuestra atencion. Como el sabor de los tomates de cultivo tradicional nos encanta paramos en el puesto y elegimos una variedad hasta hace poco no demasiado conocida, el tomate negro de Santiago.

Como veis en las fotos su color es parduzco y con una tonalidad morada oscura en vez del rojo tradicional del tomate.

Su sabor es a la vez dulce y algo amargo pero sobre todo fresco e intenso.

Su textura es mas blanda que lo que habitualmente estamos acostumbrados por lo que al tacto podria parecernos demasiado maduro.

Esta variedad de tomate se esta recuperando para su comercializacion. De los que hemos comprado vamos a intentar guardar semilla para plantarlo en nuestra terraza y para facilitarsela a unos familiares que tienen una explotacion agricola para que prueben a sembrarlo.